Baristický kurz Espresso

Základní kurz espresso

Teoretický a praktický kurz
Délka trvání: 5 hodin
Obsah kurzu:
Teoretická část - 1hodinu
- rozlišení nejpoužívanějších odrůd - Arabica, Robusta
- pěstování
- sklizeň
- zpracování
- pražení
- balení a distribuce
- bezkofeinová, instantní káva

Praktická část - 4hodiny
- pražení kávy (praktická ukázka)
- cupinng kávy 7 druhů kávy
- alternativní přípravy kávy (např. Vacuum pot, Aeropress)
- nastavení hrubosti a gramáže na kávomlýnku
- pod extrahované, perfektní, pře extrahované espresso
- příprava špičkového espressa
- čištění a sanitace kávovaru
- degustace, chyby a vady nápoje
- nácvik šlehání mléčné pěny - nácvik nalévání mléčné pěny
do cappuccina
- late art prinng (ukázků tisku do mléčné pěny - jediný kurz v
ČR)
- ochutnání kávových slupek Cascara