100% Arabica

Země: Nicaragua

Region: Esteli, Madriz, Nueva Segovia

Nadmořská výška: 1 250 m.n.m.

Zpracování: Washed

Odrůda: Bourbon, Caturra

Chuťový profil: Čokoláda, karamel, ořech

Užití: vhodná na espresso, do vlastních směsí

SCA: 84,25

Země je známá jako země „ los lagos y los volcanes “ (jezer a sopek) a má mnoho oblastí pro pěstování kávy, o kterých málokdo slyšel. Farmáři z velké části zpracovávají kávu na svých vlastních farmách a většinu času se káva suší na velkých sušících terasách na slunci.

Farmáři selektivně ručně sbírají třešně na svých farmách dodávají je do okolních mycích stanic. Zde dělníci drtí a fermentují třešně, poté je omyjí v čisté vodě a v tenkých vrstvách je suší na terasách na slunci.